Ο σεφ Floyd Cardoz, απεβίωσε την Τετάρτη, ύστερα από επιπλοκές στην υγεία του, πάσχοντας από τον κοροναϊό σε ηλικία 59 ετών. Ο Cardoz συμμετείχε στον διαγωνισμό “Top Chef“. Ήταν ο νικητής του “Top Chef Masters” και λειτούργησε επιτυχημένα εστιατόρια, στην Ινδία και τη Νέα Υόρκη.
Είχε ταξιδέψει από τη Βομβάη στη Νέα Υόρκη μέσω της Φρανκφούρτης, στις 8 Μαρτίου. Μετά το συγκεκριμένο ταξίδι, ένιωσε αδιαθεσία και τέθηκε σε ιατρική παρακολούθηση. Πριν από μια εβδομάδα διακομίστηκε στο ιατρικό κέντρο Mountainside στο Montclair του Νιου Τζέρσεϋ με πυρετό και στη συνέχεια διαγνώστηκε θετικός στον Covid-19.
Τα επαγγελματικά βήματα του Floyd Cardoz
Αφοσιωμένος στη μελέτη για την βιωσιμότητα της βιομηχανίας τροφίμων άρχισε την εκπαίδευσή του στη Βομβάη. Αργότερα μετακόμισε στην Ελβετία, όπου ανέπτυξε τις δεξιότητές του στη γαλλική, ιταλική και ινδική κουζίνα. Αργότερα πρωταγωνίστησε στις κουζίνες της Νέας Υόρκης. Ήταν συνεργάτης στο”Bombay Sweet Shop“, το εστιατόριο “Pedro” και το “Bombay Canteen” στην Ινδία.
Ο Ινδο-Αμερικανός συνεργάστηκε με την φημισμένη ομάδα εστιατορίων “Union Square Hospitality” του Danny Meyer. Το 1997 εγκαινίασε το εστιατόριο “Tabla” στο Μανχάταν, όπου και έλαβε εξαιρετικές βαθμολογίες από τους κριτικούς γεύσης. Εκεί, ο σεφ Cardoz είχε την ευκαιρία να συνδυάσει τις αισθησιακές γεύσεις και τα μπαχαρικά της πατρίδας του με τις δυτικές τεχνικές. Το εστιατόριο ξεχώριζε στην γαστρονομική σκηνή έως το 2010, όπου και έκλεισε. Εκτός από το “Tabla”, οι Cardoz και Meyer συνεργάστηκαν το 2012 ανοίγοντας το εστιατόριο “North End Grill”.
Το 2011, ο Cardoz αγωνίστηκε και κέρδισε την 3η σεζόν του “Top Chef Masters”. Αξιοποίησε τα κέρδη του, ύψους 110.000 δολαρίων, για να στηρίξει το “Ταμείο Έρευνας για τον Καρκίνο των Νέων Επιστημόνων” στη Σχολή Ιατρικής του Mount Sinai της Νέας Υόρκης. Ο Cardoz ήταν υποψήφιος τεσσάρων βραβείων James Beard. Ήταν ο συντάκτης δύο βιβλίων μαγειρικής. Το “Once Spice, Two Spice” και το “Flavorwalla”.
Chef Floyd Cardoz 
Chef Cardoz Dishes
Η παγκόσμια γαστρονομία θρηνεί
Ο θάνατος του Cardoz προκάλεσε αντιδράσεις στην γαστρονομική σκηνή ανά τον πλανήτη. Διάσημοι φίλοι και συνεργάτες του, εστιατορίων καθώς και της τηλεόρασης, δημοσίευσαν στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης μηνύματα στήριξης, στην οικογένεια του σεφ.
“Σ ‘αγαπώ τόσο πολύ @floydcardoz,” έγραψε ο συνεργάτης του Meyer στο tweeter, αποκαλώντας τον Cardoz ως “ένα όμορφο ανθρώπινο ον.”
Ο Padma Lakshmi, οικοδεσπότης της σειράς “Top Chef”, έδωσε συλλυπητήρια στους αγαπημένους του Cardoz, συμπεριλαμβανομένης της συζύγου του. Με δημοσίευση του στο Tweeter έγραψε:
“Είχε ένα χαριτωμένο χαμόγελο, μια έμφυτη ανάγκη να κάνει τους γύρω του ευτυχισμένους, και ένα νόστιμο άγγιγμα”.
Ο λογαριασμός του “Top Chef” έδωσε συλλυπητήρια και δήλωσε πως ο Cardoz είναι “έμπνευση για σεφ σε όλο τον κόσμο“.
