Ελάχιστες γυναίκες σεφ σε όλο τον κόσμο έχουν διακριθεί με τρία αστέρια Michelin από τον διάσημο οδηγό εστιατορίων. Αν και η πρώτη κυκλοφορία του οδηγού συναντάτε πριν από περίπου έναν αιώνα. Πρώτη σεφ που κατέκτησε τρία αστέρια Michelin ήταν η Γαλλίδα Eugénie Brazier το 1933.
Αργότερα η Marie Bourgeois τον ίδιο χρόνο και η Marguerite Bise το 1951. Αυτές οι τρεις σεφ κατέκτησαν τον χώρο της γαστρονομίας σε εστιατόρια υψηλών απαιτήσεων, με επιλεγμένο πελατολόγιο.
Στα επόμενα χρόνια ακολούθησαν και άλλες γυναίκες στην κατάκτηση τριών αστεριών Michelin και παραμένουν στη κορυφή της λίστας των βραβευμένων σεφ έως και τις μέρες μας. Ωστόσο, σήμερα, μόνο πέντε γυναίκες σεφ μπορούν να εντοπιστούν σε μια λίστα με πάνω από 130 “τριάστερα” εστιατόρια σε όλο τον κόσμο. Στο τέλος του 2019 σχεδόν έναν αιώνα μετά την πρώτη απονομή αστέρων Michelin, οι γυναίκες σεφ αποτελούν λιγότερο από το 4% των βραβευμένων επαγγελματιών με την ανώτερη τιμή των τριών Michelin. Κάτι που αποδεικνύει πόσο σπάνιο είναι το γεγονός.
Οι “τριάστερες” σεφ της εποχής μας
Dominique Crenn
Η Dominique Crenn, πρόσφατα κατέκτησε το τρίτο αστέρι Michelin. Επίσης είναι η πρώτη γυναίκα στις Ηνωμένες Πολιτείες που έχει βραβευτεί με την ανώτερη βαθμολογία από τον παγκοσμίως γνωστό οδηγό Michelin για το εστιατόριο Atelier Crenn στο Σαν Φρανσίσκο το 2018.
Elena Arzak
Η Elena Arzak με το εστιατόριο “Arzak” στο Σαν Σεμπαστιάν της Ισπανίας, το οποίο βραβεύτηκε για πρώτη φορά με τρία αστέρια Michelin το 1989. Μαζί με τον πατέρας της Juan-Mari βρίσκονται στην πρώτη γραμμή του βασκικού πρωτοποριακού μαγειρικού κινήματος εδώ και δεκαετίες. Το 2012, βραβεύτηκε από τον οδηγό “Τhe best 50 restaurant” ως “Best Female Chef”.
Annie Féolde
H Γαλλίδα Annie Féolde κατέχει τον τίτλο της γηραιότερης σεφ με τρία αστέρια Michelin, έχοντας κρατήσει τα αστέρια από το 1992 στο εστιατόριο Enoteca Pinchiorri στη Φλωρεντία. Η Féolde ήταν επίσης η πρώτη γυναίκα chef στην Ιταλία, η οποία κατέκτησε τρία αστέρια Michelin και η τέταρτη κατά σειρά γυναίκα που έλαβε ποτέ την συγκεκριμένη διάκριση.
Anne-Sophie Pic
Η Anne-Sophie Pic μία από τις τέσσερις Γαλλίδες σεφ που έχουν κατακτήσει ποτέ τρία αστέρια Michelin με το εστιατόριο “Maison Pic” στη Βαλένθια της Γαλλίας. Για πρώτη φορά το εστιατόριο λειτούργησε με σεφ τον πατέρα της και αργό τερα η Anne ανέλαβε την ηγεσία της κουζίνας. Τον Οκτώβριο του 2011 βραβεύτηκε ως “Best Female Chef” από τον οδηγό “The best 50 restaurants”.
Nadia Santini
Nadia Santini, Ιταλίδα σεφ με 3 αστέρια Michelin στο οικογενειακό εστιατόριο Dal Pescatore στο Canneto sull’Oglio της Ιταλίας, καθιστώντας την την πρώτη γυναίκα Ιταλίδα σεφ με την ανώτερη διάκριση της Michelin. Η Santini κατέκτησε επίσης τον τίτλο “Best Female Chef” του κόσμου από τα “Τhe best 50 restaurant”, το 2013.
Αξίζει να αναφερθεί η Clare Smyth, η οποία κατέκτησε τρία αστέρια, ως επικεφαλής σεφ στο εστιατόριο “Gordon Ramsay” του Gordon Ramsay το 2007 σε ηλικία μόλις 29 χρονών. Επίσης, η Καταλανή σεφ Carme Ruscalleda από το Sant Pau στο Sant Pol de Mar, η οποία έλαβε το τρίτο αστέρι της το 2006 και έκλεισε πρόσφατα το ισπανικό εστιατόριο.
