Author: Stavros Psomopoulos

Τι είναι το Bonito Katsuo;
Είναι το Bonito που παράγεται βόρεια της χώρας, κατά μήκος των ιαπωνικών νησιών που ονομάζεται noborigatsuo.

Το προζύμι είναι μια ζύμη που περιέχει συμβιωτική καλλιέργεια Γαλακτοβάκιλλων και ζυμομυκητών (μαγιάς).

Το Sushi (す し, 寿司, 鮨, )είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο μαγειρεμένου ρυζιού. Συνήθως με λίγη ζάχαρη και αλάτι, που συνοδεύει μια ποικιλία συστατικών .

Μανιτάρι ονομάζεται κοινώς το ορατό μέρος πολυκύτταρων μυκήτων με τη χαρακτηριστική, συνήθως ομβρελοειδή μορφή.

Η Dom Pérignon είναι μία vintage επωνυμία σαμπάνιας. Παράγεται από το “Champagne house of Moët & Chandon”.

Το Katsuobushi (Ιαπωνικά: 鰹 節) είναι αποξηραμένες, επεξεργασμένες και καπνιστές νιφάδες τόνου. Είναι επίσης γνωστό ως νιφάδες bonito.