Category: Category: Αφιερώματα

Η Dom Pérignon είναι μία vintage επωνυμία σαμπάνιας. Παράγεται από το “Champagne house of Moët & Chandon”.

Το Katsuobushi (Ιαπωνικά: 鰹 節) είναι αποξηραμένες, επεξεργασμένες και καπνιστές νιφάδες τόνου. Είναι επίσης γνωστό ως νιφάδες bonito.

Το Bread Fruit (Artocarpus altilis) ή κοινώς Αρτόκαρπος, είναι είδος ανθοφόρου δέντρου. Aνήκει στην οικογένεια των Μορεοειδών.

Η Γκουάβα – Guava είναι γένος τροπικών θάμνων και μικρών δέντρων της οικογένειας των Μυρτίδων

Το tamarillo είναι ένα μικρό δέντρο ή θάμνος στην οικογένεια ανθοφόρων φυτών Solanaceae.. Ευρέως διαδεδομένο για τον καρπό του, ένα βρώσιμο φρούτο σε σχήμα αυγού.

Οι κόκκινες μπανάνες “Red bananas”, είναι επίσης γνωστές και ως κόκκινες μπανάνες της Ντάκα “Red Dacca bananas”. Είναι μια ποικιλία μπανάνας με κοκκινωπή-μωβ φλούδα.

Το κόκκινο βασιλικό καβούρι είναι ένα είδος καβουριού που προέρχεται από τον μακρινό βόρειο Ειρηνικό Ωκεανό. Συμπεριλαμβανομένης της Θάλασσας Bering και του Κόλπου της Αλάσκας.

Η Soy – Σόγια, επιστημονική ονομασία: Γλυκίνη η μαξ, “Glycine max”, είναι φυτό ιθαγενές της Ανατολικής Ασίας. Ανήκει στα είδη των ψυχανθών.

Το τόφου είναι ένα προϊόν που παρασκευάζεται με πήξη του γάλακτος σόγιας. Στη συνέχεια πιέζεται το προκύπτον πηγμένο γάλα σε συμπαγή λευκά τεμάχια διαφορετικής υφής.

Η πιπερόριζα ή Ginger, παλαιότερη ελληνική ονομασία ζιγγίβερη ή ζιγγίβερις είναι η ρίζα του φυτού Zingiber officinale.