Οι κόκκινες μπανάνες “Red bananas”, είναι επίσης γνωστές και ως κόκκινες μπανάνες της Ντάκα “Red Dacca bananas”. Είναι μια ποικιλία μπανάνας με κοκκινωπή-μωβ φλούδα. Μικρότερες από την κοινή μπανάνα Κάβεντις (Cavendish). Όταν ωριμάσουν, έχουν μια σάρκα με χρώμα κρεμ προς ανοιχτό ροζ. Επίσης, είναι πιο γλυκές από τις κίτρινες ποικιλίες “Cavendish”, με μία ελαφρά γεύση μάνγκο. Εισάγονται από παραγωγούς στην Ανατολική Αφρική, την Ασία, τη Νότια Αμερική και τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα. Είναι ένα από τα αγαπημένα φρούτα στην Κεντρική Αμερική.
Ονοματολογία
Η κόκκινη μπανάνα είναι μια τριπλοειδής ποικιλία της άγριας μπανάνας “Musa acuminata”, η οποία ανήκει στην οικογλενενια Cavendish .
Η επίσημη ονομασία της είναι “Musa acuminata” και είναι διαδεδομένη στο εμπόριο ως “κόκκινη Ντάκα”. Εκτός από την κοινή ονομασία “κόκκινη Ντάκα“, την συναντάμε και ως κόκκινη μπανάνα, μπανάνα Claret, μπανάνα Cavendish, κόκκινη Κουβανή, κόκκινη Τζαμαϊκανή μπανάνα και κόκκινη μπανάνα Cavendish.
Red Bananas 
Red Bananas
Περιγραφή
Όταν ωριμάσουν, οι κόκκινες μπανάνες, έχουν βαθιά κόκκινη ή καστανόχρωμη φλούδα και τρώγονται καλύτερα όταν είναι ελαφρώς μαλακές. Αυτή η ποικιλία περιέχει περισσότερη βήτα καροτίνη και βιταμίνη C απ’ότι η κίτρινη μπανάνα. Περιέχει επίσης, κάλιο και σίδηρο. Όσο πιο κόκκινος είναι ο καρπός, τόσο περισσότερη η καροτίνη και τόσο υψηλότερο το επίπεδο της βιταμίνης C. Όλες οι μπανάνες περιέχουν τρεις φυσικές πηγές σακχάρων: σακχαρόζη, φρουκτόζη και γλυκόζη, που τις καθιστά μια πηγή άμεσης και βιώσιμης ενέργειας.
Όπως και με τις κίτρινες μπανάνες, οι κόκκινες μπανάνες θα ωριμάσουν εντός ολίγων ημερών, σε θερμοκρασία δωματίου και είναι καλύτερο να αποθηκεύονται εκτός ψυγείου. Χρειάζεται πολύ νερό για καλή παραγωγή.
Χρήσεις
Οι κόκκινες μπανάνες τρώγονται με τον ίδιο τρόπο όπως και οι κίτρινες μπανάνες, με το ξεφλούδισμα του καρπού πριν από το φάγωμα. Συχνά τρώγονται ωμές, ολόκληρες ή τεμαχισμένες και προστίθεται σε επιδόρπια και φρουτοσαλάτες. Μπορεί επίσης και να τηγανιστεί ή να ψηθεί στο φούρνο ή στη σχάρα. Συνήθως, πωλούνται από στα καταστήματα αποξηραμένες.
Οι πρώτες μπανάνες που εμφανίστηκαν στην αγορά του Τορόντο τη δεκαετία του 1870 και του 1880 ήταν οι κόκκινες μπανάνες. Οι κόκκινες μπανάνες, είναι διαθέσιμες καθ’ όλο το χρόνο, σε ειδικές αγορές και τα μεγαλύτερα σούπερ μάρκετ στις Ηνωμένες Πολιτείες.
