Ο Heston Blumenthal είναι διάσημος Chef με τρία αστέρια του οδηγού Michelin, στο εστιατόριο “The Fut Duck“. Ιδιοκτήτης εστιατορίων σε Λονδίνο και Berkshire, επίσης βραβευμένα με αστέρι Michelin. Ο Blumenthal, 53 ετών, πλέον και με μία μεγάλη πορεία στην γαστρονομία, αντιδρά στον τρόπο που οι πελάτες των εστιατορίων του αντιμετωπίζουν τα πιάτα του. Σε δηλώσεις στο Radio Time magazine είπε: “Oι πελάτες πρέπει να απολαμβάνουν το φαγητό πριν κρυώσει. Αν το φαγητό σας είναι κρύο, βάζετε ένα εμπόδιο ανάμεσα σε εσάς και το δείπνο σας.
Τα κοινωνικά μέσα ενημέρωσης είναι ένα μεγάλο κομμάτι της ζωής μας. Πλέον δίνεται μεγαλύτερη αξία σε αυτό που βλέπουμε, παρά στην γεύση και το άρωμα ενός φαγητού. Αν βλέπω κάτι όμορφο για παράδειγμα ένα ηλιοβασίλεμα, προσπαθώ να βρίσκομαι εκεί και αργότερα να το φωτογραφίσω”.
Η προσέγγιση του Chef
Στο εστιατόριο “The Fut Duck” ο Blumenthal και οι συνεργάτες του σκέφτονται τον τρόπο που θα ζητήσουν από τους πελάτες τους να ακολουθήσουν την συγκεκριμένη οδηγία. Μέχρι σήμερα δεν έχει γίνει πράξη, φοβούμενος την αντίδραση των επισκεπτών. Μία φορά μόνο αντέδρασε, διότι ήταν πραγματικά ενοχλητική η αντίδραση του πελάτη. Το περιστατικό έλαβε μέρος στην Αυστραλία, όπου κάποιος έβγαζε φωτογραφίες με φλας, το οποίο ενοχλούσε επισκέπτες σε διπλανά τραπέζια.
Chef Heston Blumenthal 
Heston Blumenthal ‘s signature dish
Ο Chef αντιλαμβάνεται πως η βιομηχανία εστιατορίων έχει επωφεληθεί από το δωρεάν μάρκετινγκ στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Η γνώμη του όμως για το πως πρέπει να συμπεριφέρεται ο πελάτης σε ένα πιάτο φαγητού, είναι αντίθετη με αυτή που η ανάγκη μιας δημοσίευσης στο Instagram παράγει. Εξηγεί πως όταν ένα πιάτο κρυώσει, στην ουσία καταστρέφεται η προσπάθεια της κουζίνας για άρτια δημιουργία.
Ο Blumenthal και η κοινή γνώμη
Δεν είναι η πρώτη φορά που οι αντιδράσεις του Chef απασχολούν την κοινή γνώμη. Τον Οκτώβριο του περασμένου έτους, ο Blumenthal κατηγορήθηκε ότι ισχυρίζεται πως οι γυναίκες που εργάζονται σε κουζίνες δυσκολεύονται να ανταπεξέλθουν διότι τα τηγάνια είναι βαριά.
Σε μια προσπάθειά του αντικρούσει την κριτική που δέχτηκε, είπε πως οι επαγγελματικές κουζίνες πλέον προσφέρουν περισσότερες θέσεις εργασίας σε γυναίκες. Σε αντίθεση με τις συνθήκες που επικρατούσαν πριν από 15 χρόνια. Δηλώσεις που προξένησαν αντιδράσεις από συναδέλφους και τύπο.
