Χρυσοί Σκούφοι 2020

Τη Δευτέρα 17 Ιανουαρίου απονεμήθηκαν στα καλύτερα εστιατόρια της χώρας οι χρυσοί σκούφοι. Σε μία λαμπερή τελετή που έλαβε μέρος στο Ball room του ξενοδοχείου “Μεγάλη Βρεταννία“. Η βραδιά περιείχε 70 βραβεύσεις, την έναρξη μίας σημαντικής καινοτομίας για το θεσμό και φυσικά το δείπνο δια χειρός Mauro Colagreco. O διάσημος σεφ τιμήθηκε με το μετάλλιο της πόλης των Αθηνών, από τον δήμαρχο κ. Μπακογιάννη.

Με χρυσό σκούφο βραβεύτηκαν 28 εστιατόρια της χώρας, ανάμεσα τους και τέσσερις νέες είσοδοι στην κατηγορία. Τα εστιατόρια Element, Lauda, Petra από τη Σαντορίνη, καθώς και το Salonica Restaurant, της Θεσσαλονίκης.

Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν

Το “Etrusco” του Έκτορα Μπροτρίνι, στο νησί της Κέρκυρας, θριάμβευσε για ακόμα μία χρονιά. Διατήρησε την πρώτη θέση που κατείχε και μάλιστα με διαφορά ενός βαθμού, από τα εστιατόρια που ακολουθούν. Στη δεύτερη θέση συναντάμε τα εστιατόρια “Botrini’s“, “Σπονδή” με σεφ τον Άγγελο Λάντο, “Varoulko Seaside” του σεφ Λευτέρη Λαζάρου και το “Frescο” υπό την επίβλεψη του Έκτορα Μποτρίνι.

Στη φετινή τελετή παρουσιάστηκε η νέα κατηγορία βράβευσης “Top Notch”. Είναι μία κατηγορία στην οποία εντάσσονται εστιατόρια που ξεχώρισαν για την επαγγελματική δεξιότητα, τη χρησιμοποίηση άριστων πρώτων υλών και τη γεύση των μενού τους. Η βαθμολογία αυτών των εστιατορίων δεν αγγίζει το 15/20 , που είναι το όριο ενός χρυσού σκούφου. Παρόλα αυτά η βαθμολογία που τους δόθηκε είναι από 14,25/20 έως 14,90/20. Στην νέα αυτή κατηγορία ξεχώρισαν 39 εστιατόρια από όλη την Ελλάδα.

Να σημειωθεί πως στα 27 χρόνια του θεσμού, κανένα εστιατόριο δεν έχει καταφέρει να λάβει την απόλυτη βαθμολογία και την απόκτηση τριών χρυσών σκούφων.

Η λίστα με τα καλύτερα εστιατόρια για το 2020

Η παρουσία του καλύτερου σεφ στον κόσμο Μauro Colagreco

Το πρόσωπο της βραδιάς ήταν ο Mauro Colagreco, ο οποίος έχει κατακτήσει τρία αστέρια “Michelin“, στο εστιατόριο “Mirazur“. Το “Mirazur” έχει βρεβευτεί επίσης με τον τίτλο του καλύτερου εστιατορίου στον κόσμο για το 2019 από οδηγό “World’s 50 Best Restaurants“.

O Mauro κατέπληξε τους καλεσμένους με το δείπνο που παρατέθηκε υπό την καθοδήγηση του. Κέντρισε το ενδιαφέρον των καλεσμένων και με την ομιλία του, στην οποία αναφέρθηκε στην φιλοσοφία της μαγειρικής του προσέγγισης. Η συμμετοχή του Colagerco στην τελετή απονομής των ελληνικών γαστρονομικών βραβείων, ήταν μία ξεχωριστή στιγμή για την γαστρονομική σκηνή της χώρας.

Στατιστικά της ιστορίας του θεσμού

Στα 27 χρόνια λειτουργίας του θεσμού έχουν δοθεί συνολικά 488 βραβεία. Με τη φετινή τελετή τα εστιατόρια έφτασαν τα 516 σε όλες της κατηγορίες των βραβείων. Τα εστιατόρια τα οποία έχουν διακριθεί με χρυσό σκούφο, με την είσοδο τεσσάρων νέων στη φετινή τελετή, πλέον είναι εκατό στον αριθμό.

Η διαδικασία βαθμολόγησης των εστιατορίων από την επιτροπή του θεσμού, ακολουθεί τα διεθνή πρότυπα. Τα κριτήρια αυτής της αξιολόγησης είναι αυστηρότατα και βραβεύεται η υψηλή γαστρονομία. H βαθμολογική βάση των χρυσών σκούφων είναι το 15/20, αντίστοιχο με ουσιαστικά με την βαθμολογία του οδηγού “Michelin”.

Πηγή