Με τον όρο “Emulsion”, προσδιορίζουμε την έννοια ενός γαλακτώματος.
Premium Taste
Το είδος Craterellus cornucopioides ή το κέρατο της αφθονίας, είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι. Είναι επίσης γνωστό ως μαύρη chanterelle, μαύρη τρομπέτα, trompette de la mort, trombetta dei morti ή τρομπέτα των νεκρών.
Το ταρ-ταρ (Tartare) είναι ένα πιάτο με βάση το κρέας. Συνήθως παρασκευάζεται από ακατέργαστο βοδινό κρέας ή από κρέας αλόγου. Σερβίρεται με κρεμμύδια, κάπαρη, πιπέρι, σάλτσα Worcestershire και άλλα καρυκεύματα.
Το χαβιάρι σαλιγκαριών είναι γνωστό ως χαβιάρι escargot ή escargot μαργαριτάρια. Πρόκειται για ένα είδος χαβιαριού που αποτελείται από φρέσκα ή μεταποιημένα αυγά χερσαίων σαλιγκαριών.
Το Ceviche, cebiche, seviche, ή sebiche, είναι ένα πιάτο θαλασσινών που προέρχεται από το Περού. Τυπικά φτιαγμένο από νωπό ωμό ψάρι που μαρινάρεται σε χυμούς εσπεριδοειδών λεμόνι ή λάιμ. Περιέχει επίσης καρυκεύματα και πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι και κόλιανδρο.
Από τα καλοκαιρινά φρούτα, με διαφορά ξεχωρίζει το καρπούζι. Η πιο εκλεκτή ποικιλία είναι το πολυτελές Ιαπωνικό καρπούζι Densuke.
Το Jamón Ibérico (ιβηρικό ζαμπόν) παράγεται από τα πίσω πόδια των αυθεντικών ιβηρικών χοίρων της χερσονήσου. Στη συνέχεια αναλύονται οι διαφορές μεταξύ τον δύο Ιβηρικών ζαμπόν, όπου και προκύπτει η μονομαχία των δύο αυτών "γιγάντων" των αλλαντικών: Jamón Ibérico de Bellota Vs Jamón Ibérico de Cebo.
Ο μπλε ή ο αστακός του Breton (Blue Lobster) είναι ένα ζώο που ζει σε βραχώδες έδαφος σχεδόν σε όλη την ακτή του Βορείου Ατλαντικού. Βρίσκεται συνήθως κάτω από βράχο ή σε τρύπες όπου μπορεί να μένει κρυμμένος όλη την ημέρα.