Category: Premium Taste

Ο καρπός Artocarpus heterophyllus, επίσης γνωστός ως δέντρο Jack. Είναι ένα είδος δέντρου στην οικογένεια σύκων, μουριών και αρτόκαρπων Moraceae.

Το shiitake είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι που προέρχεται από την Ανατολική Ασία και τα τελευταία χρόνια, καλλιεργείται σε ολόκληρο τον κόσμο.

Το Dashi (出 汁, だ し) είναι βασικός, γενικής χρήσεως γιαπωνέζικος ζωμός, ο οποίος φτιάχνεται από αποξηραμένα φύκια “kombu” και αποξηραμένο δέρμα παλαμίδας.

Οι αχινοί είναι μικρά, θαλάσσια ζώα με ασβεστολιθικό σφαιρικό κέλυφος που φέρουν αγκάθια. Ανήκουν στην υπο-συνομοταξία των Εχινοζώων.

Με την ονομασία αστακός είναι γνωστά στην Ελλάδα τρία είδη δεκάποδων μακρύουρων μαλακοστράκων που ανήκουν σε δύο διαφορετικές οικογένειες.

Το Σάκε είναι οινοπνευματώδες ποτό που παράγεται και καταναλώνεται στην Ιαπωνία.Προέρχεται από ζυμωμένο ρύζι.

Η ζάχαρη καρύδας, επίσης γνωστή ως ζάχαρη κοκοφοίνικα, παράγεται από το χυμό του στελέχους μπουμπουκιών της καρύδας. Ο χυμός που συλλέγεται υποβάλλεται σε βρασμό έως ότου πήξει και αργότερα περνάει τη μέθοδο της αφύγρανσης.

Το μανιτάρι Pleurotus eryngii, είναι το μεγαλύτερο από το γένος μανιταριών oyster. Γνωστό ως “king oyster”, βασιλομανίταρο, “French horn” και βασιλικό καφέ μανιτάρι.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, ονομάζεται επίσης sunchoke ή γήινο μήλο. Είναι ένα είδος ηλίανθου που προέρχεται από την κεντρική Βόρεια Αμερική.

Το τυρί από γάλα άλκης, χαρακτηρίζεται πολύ σπάνιο. Η συλλογή του γάλακτος είναι μία διαδικασία που απαιτεί απόλυτα ήρεμο περιβάλλον.